Śledzie tradycyjne

w oleju lnianym z drobno siekaną cebulką i ogórkiem kiszonym

Śledź po kaszubsku

z pomidorami, pieczoną papryką i natką pietruszki

Tatar z dojrzewającej wołowiny

wprawnie przygotowany i dosmaczony przez Starszego Kucharza

Galareta z wieprzowych nóg

z marynatami z Podlasia i orkiszowym pieczywem na domowym zakwasie

Plastry marynowanego łososia

Pieczona papryka

faszerowana pienińskim kozim serem

Deska tradycyjnych polskich wędlin z Doliny Biebrzy

kiełbasa z sarny, baleron własnej roboty, kiełbasa z dzika, domowy salceson, marynaty z Hajnówki

Deska mięs pieczonych

schaby solidnie natarte czosnkiem i majerankiem, karczki i boczki z codziennego wypieku, chrzany i wszelakie kwasy z beczki

Deska pasztetów z codziennego wypieku

pasztet z dzika, pasztet z kaczki, pasztet cielęco-wieprzowy, domowe marynaty z Podlasia

Rosół z wiejskiej kury

z ręcznie wygniatanym mkaronem

Chłodnik litewski

z botwinką i gotowanym jajkiem z fermy Zielone Wzgórze

Zupa dnia

Żur na domowym zakwasie

z prawdziwkami i białą kiełbasą z Biebrzy

Tradycyjne gołąbki z cielęciną

z sosem z dojrzałych pomidorów i świeżym tymiankiem

Cynaderki z czosnkiem i świeżą pietruszką

podane z bułeczką obrumienioną na maśle

Pierogi cielęce

drobne, szlachetne z dobrze roztartej masy, zmieszane z uprzednio sparzoną cebulką

Cepeliny śląskie

z okrasą z cebuli i boczku złotnickiego

Sałatka Szopska

z serem feta, pomidorem, ogórkiem, papryką i czerwoną cebulą

Chrupiące liście rukoli

z prażonymi orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami

Sałata wiosenna

gotowanym jajkiem, fasolką szparagową, młodym ziemniakiem i ogrodowym pomidorem

Sałata z grillowaną piersią

zagrodowego kurczaka

Kasza jaglana

z chrupiącymi warzywami i jajkiem w koszulce

Krewetki w sosie maślanym

z czosnkiem i drobno siekaną pietruszką

Ręcznie wygniatany makaron dnia

Pierogi z owocami

Kluski leniwe na słodko

z białym serem, masłem i tartą bułeczką

Ryba dnia

Kurczak zagrodowy w całości

z bukietem zielonych sałat

Sztukamięs z chrzanowym sosem

goleń wołowa wolno gotowana w rosole z korzennymi warzywami

Schabowy z kostką

tradycyjnie smażony na wieprzowym smalcu

Sandacz z pieca

z dzikim ryżem i świeżymi ziołami

Mleczna cielęcina

z sezonowymi warzywami

Golonka

ze skórką glazurowaną miodem lipowym i kapustą zasmażaną

Pieczone żeberka z wieprzowiny puławskiej

podane na dębowej desce ze świeżo tartym chrzanem

Skoki z królika

duszone w polskim cydrze

Pieczeń z dzika w sosie z jałowca

solidnie podlana śliwowicą łącką

Pół kaczki z codziennego wypieku

z ziemniaczanym purée i modrą kapustą

Jagnięcina z Podlasia

gicz z młodej wrzosówki z sezonowymi warzywami i ziemniaczanym purée

Kotleciki drobiowe

z tartą marchewką i frytkami na życzenie

Szarlotka

Mazurek kajmakowy

Sernik domowy

Tort czekoladowo-pralinowy

Tort bezowy kawowy

Tort bezowy waniliowy

Tort bezowy pistacjowy

Ciacho dnia

Śledzie tradycyjne

w oleju lnianym z drobno siekaną cebulką i ogórkiem kiszonym

Śledź po kaszubsku

z pomidorami, pieczoną papryką i natką pietruszki

Tatar z dojrzewającej wołowiny

wprawnie przygotowany i dosmaczony przez Starszego Kucharza

Galareta z wieprzowych nóg

z marynatami z Podlasia i orkiszowym pieczywem na domowym zakwasie

Plastry marynowanego łososia

Pieczona papryka

faszerowana pienińskim kozim serem

Deska tradycyjnych polskich wędlin z Doliny Biebrzy

kiełbasa z sarny, baleron własnej roboty, kiełbasa z dzika, domowy salceson, marynaty z Hajnówki

Deska mięs pieczonych

schaby solidnie natarte czosnkiem i majerankiem, karczki i boczki z codziennego wypieku, chrzany i wszelakie kwasy z beczki

Deska pasztetów z codziennego wypieku

pasztet z dzika, pasztet z kaczki, pasztet cielęco-wieprzowy, domowe marynaty z Podlasia

Rosół z wiejskiej kury

Chłodnik litewski

z botwinką i gotowanym jajkiem z fermy Zielone Wzgórze

Zupa dnia

Żur na domowym zakwasie

z prawdziwkami i białą kiełbasą z Biebrzy

Tradycyjne gołąbki z cielęciną

z sosem z dojrzałych pomidorów i świeżym tymiankiem

Pierogi cielęce

drobne, szlachetne z dobrze roztartej masy, zmieszane z uprzednio sparzoną cebulką

Cepeliny śląskie

z okrasą z cebuli i boczku złotnickiego

Sałatka Szopska

z serem feta, pomidorem, ogórkiem, papryką i czerwoną cebulą

Chrupiące liście rukoli

z prażonymi orzeszkami pinii i suszonymi pomidorami

Sałata wiosenna

z gotowanym jajkiem, fasolką szparagową, gotowanym ziemniakiem i ogrodowym pomidorem

Sałata z grillowaną piersią

zagrodowego kurczaka

Krewetki w sosie maślanym

z czosnkiem i drobno siekaną pietruszką

Pierogi z owocami

Kluski leniwe na słodko

białym serem, masłem i tartą bułeczką

Ryba dnia

Kurczak zagrodowy w całości

z bukietem zielonych sałat

Sztukamięs z chrzanowym sosem

goleń wołowa wolno gotowana w rosole z korzennymi warzywami

Schabowy z kostką

tradycyjnie smażony na wieprzowym smalcu

Sandacz z pieca

z dzikim ryżem i świeżymi ziołami

Golonka

ze skórką glazurowaną miodem lipowym i kapustą zasmażaną

Pieczone żeberka z wieprzowiny puławskiej

podane na dębowej desce ze świeżo tartym chrzanem

Skoki z królika

duszone w polskim cydrze

Pieczeń z dzika w sosie z jałowca

solidnie podlana śliwowicą łącką

Pół kaczki z codziennego wypieku

z ziemniaczanym purée i modrą kapustą

Jagnięcina z Podlasia

gicz z młodej wrzosówki z sezonowymi warzywami i ziemniaczanym purée

Kotleciki drobiowe

z tartą marchewką i frytkami na życzenie

Szarlotka

Mazurek kajmakowy

Sernik domowy

Tort czekoladowo-pralinowy

Tort bezowy kawowy

Tort bezowy waniliowy

Tort bezowy pistacjowy

Ciacho dnia